中国菜的法语名字
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- 发布于：2011-07-16, 周六 20:13
- 作者 Super User
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清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques www.lyeducation.com
玉板干贝 Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques www.lyeducation.com
淡糟香螺片 émincés de grande coquille au mo?t de riz www.lyeducation.com
豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois www.lyeducation.com
干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de www.lyeducation.com
coquille Saint-Jacques www.lyeducation.com
鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet www.lyeducation.com
荷花鱼肚 “Yudu” en forme de fleur de lotus www.lyeducation.com
虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette www.lyeducation.com
红烧鱼翅 Aileron de requin braisé www.lyeducation.com
乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon www.lyeducation.com
沙锅佛跳墙 Macédoine de fruits de mer www.lyeducation.com
炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois www.lyeducation.com
清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che www.lyeducation.com
海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer www.lyeducation.com
白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche www.lyeducation.com
海参烧鸡块 Holothuries au poulet www.lyeducation.com
扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu www.lyeducation.com
计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage www.lyeducation.com
罐焖海鲜 Fruits de mer à l''étuvée www.lyeducation.com
椰香鱼翅 Aileron de requin au coco www.lyeducation.com
鲍脯三白 Abalone aux trois blancs www.lyeducation.com
红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones www.lyeducation.com
煲锅四宝 Quatre trésors à l''étuvée www.lyeducation.com
鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté www.lyeducation.com
鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet www.lyeducation.com
沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot www.lyeducation.com
龙蒿鲜鲍 Abalones à l''armoise www.lyeducation.com
三丝鱼翅 “Trois délices” à l''aileron de requin www.lyeducation.com
翠花四宝翅 Aileron de requin “quatre trésors” www.lyeducation.com
蚝油排翅 Aileron de requin sauce d''hutres www.lyeducation.com
黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune www.lyeducation.com
鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté www.lyeducation.com
圆盅鱼翅 Aileron de requin à l''étuvée www.lyeducation.com
鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments www.lyeducation.com
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珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requin www.lyeducation.com
avec méduse www.lyeducation.com
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黄焖鱼翅 Aileron de requin à l''étuvée www.lyeducation.com
鱼翅四宝 Aileron de requin aux quatre trésors www.lyeducation.com
芙蓉鲍片 Abalone aux blancs d'oeuf www.lyeducation.com
鲍脯三白 Abalone aux trois blancs www.lyeducation.com
鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon www.lyeducation.com
鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone www.lyeducation.com
罐焖裙边/煲锅裙边 Tortue molle à l''étuvée www.lyeducation.com
汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginseng à l''étuvée www.lyeducation.com
美味夏夷贝 Coquilles cuites à la vapeur www.lyeducation.com
醋椒鱼翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée www.lyeducation.com
雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques au www.lyeducation.com
rons de requin et ailes de poulet en pot龙蒿鲜鲍 Abalones à l''armoise三丝鱼翅 “Trois délices” à l''aileron de requin翠花四宝翅 Aileron de requin “quatre trésors”蚝油排翅 Aileron de requin sauce d''hu?tres黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune鸡蓉鱼翅 Aileron de requin velouté圆盅鱼翅 Aileron de requin à l''étuvée鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requin avec méduse黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune黄焖鱼翅 Aileron de requin à l''étuvée鱼翅四宝 Aileron de requin aux quatre trésors芙蓉鲍片 Abalone aux blancs d'oeuf鲍脯三白 Abalone aux trois blancs鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone罐焖裙边/煲锅裙边 Tortue molle à l''étuvée汽锅人参团鱼裙 Tortue molle et ginseng à l''étuvée美味夏夷贝 Coquilles cuites à la vapeur醋椒鱼翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques au www.lyeducation.com
法语 餐饮词汇专集-冷盘 www.lyeducation.com
香糟鸭 Canard au marc (au mo?t)de riz www.lyeducation.com
姜汁鸡 Poulet sauce gingembre www.lyeducation.com
酿青椒 Poivrons farcis www.lyeducation.com
煮花生 Cacahouètes bouillies www.lyeducation.com
甜酸菜 Légumes sucrés et vinaigrés www.lyeducation.com
酸(腌)黄瓜 Cornichons www.lyeducation.com
桂花鸡 Poulet à la cannelle www.lyeducation.com
白斩鸡 Poulet au blanc www.lyeducation.com
四鲜烤夫 Fromage de soja spongieux www.lyeducation.com
红油香干 Fromage de soja séché www.lyeducation.com
龙须菜 Asperges www.lyeducation.com
葱辣鱼条 Languettes de poisson aux poireaux www.lyeducation.com
酸辣白菜 Choux aigres piquants www.lyeducation.com
盐水大虾 Crevettes bouillies au sel / Crevettes cuites au sel www.lyeducation.com
烤火鸡 Dinde r?tie www.lyeducation.com
麻辣牛肚领 Panse de boeuf sauce piquante www.lyeducation.com
蒜泥黄瓜 Concombre à la purée d''ail www.lyeducation.com
蜜汁南荠 Chataignes d''eau sucrées www.lyeducation.com
花色拼盘 Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties www.lyeducation.com
蛰皮花生 Méduse et cacahouètes www.lyeducation.com
蒜泥牛舌 Langues de boeuf à l''ail www.lyeducation.com
卤鸭两样 Canard saumuré www.lyeducation.com
三色蒸蛋 OEufs aux "trois couleurs assorties" www.lyeducation.com
酸辣苤蓝 Choux-raves épicés www.lyeducation.com
糟鸭片 Canard au vin www.lyeducation.com
凉胗肝 Gésier et foie froids www.lyeducation.com
蜜汁云腿 Jambon au miel www.lyeducation.com
陈皮牛肉 Boeuf épicé www.lyeducation.com
芝麻酱拌鲍鱼 Ormiers (abalones)sauce sésame www.lyeducation.com
煎泥肠 Saucisses frites www.lyeducation.com
龙虾色拉 Salade de langoustes www.lyeducation.com
八小碟 Hors-d’oeuvre assortis www.lyeducation.com
八对拼 Hors-d''oeuvre variés www.lyeducation.com
四小碟 Quatre Mignardises assorties www.lyeducation.com
青豆鸡卷 Haricots verts aux tranches de poulet www.lyeducation.com
拌蜇皮 Lanières de méduse www.lyeducation.com
茄汁鱼片 Poisson sauce d''aubergine www.lyeducation.com
炝黄瓜条 Concombre www.lyeducation.com
奶油素四宝Quatre assortiments à la crème www.lyeducation.com
桃花瓢菜Choux d''émeraude www.lyeducation.com
五香牛肉Boeuf aux épices www.lyeducation.com
沙律明虾Crevettes royales et macédoine de fruits www.lyeducation.com
宫灯冷盘Hors-d’oeuvre (sous forme de lanterne impériale) www.lyeducation.com
豌豆黄芸豆卷Gateaux de petits pois et d’haricots rouges www.lyeducation.com
潮粤大拼盘Hors-d’oeuvre assortis à la cantonaise www.lyeducation.com
法语 餐饮词汇专集-汤 www.lyeducation.com
清汤小饺 Soupe aux petits raviolis www.lyeducation.com
云片银耳汤 Soupe de l''agaric blanc au jambon www.lyeducation.com
枸杞银耳汤 Soupe au lycium et à l''agaric blanc www.lyeducation.com
乌鸡人参汤 Consommé de poulet au ginseng www.lyeducation.com
海龙皇汤 Soupe impériale www.lyeducation.com
皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison www.lyeducation.com
竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d’oeuf de pigeon www.lyeducation.com
清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou www.lyeducation.com
番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates www.lyeducation.com
奶油芦笋汤 Soupe d''asperges à la crème www.lyeducation.com
茉莉鸡蓉汤 Potage velouté au jasmin www.lyeducation.com
竹荪汤 Consommé au bambou spongieux www.lyeducation.com
龙须竹荪汤 Consommé au bambou spongieux et à l''asperge www.lyeducation.com
鸡茸竹荪汤 Potage velouté au bambou spongieux www.lyeducation.com
鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤 Potage aux asperges et à l''abalone www.lyeducation.com
西餐清汤 Consommé au go?t relevé www.lyeducation.com
清汤鸡豆花 Potage velouté www.lyeducation.com
番茄鸡杂汤 Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates www.lyeducation.com
三鲜汤 Soupe aux "trois fra?cheurs" www.lyeducation.com
清汤鸡糕 Soupe au poulet velouté www.lyeducation.com
鸡茸口蘑汤 Potage velouté aux champignons www.lyeducation.com
原盅裙边汤/元鱼裙边汤 Soupe à la tortue molle www.lyeducation.com
番茄虾仁汤 Potage d''écrevisses au jus de tomate www.lyeducation.com
青豆茸裙边汤 Soupe d''haricots verts à la tortue molle www.lyeducation.com
杏仁豆花汤 Potage d''amande velouté www.lyeducation.com
杏仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velouté www.lyeducation.com
鸡丝面条汤 Consommé de poulet aux nouilles www.lyeducation.com
鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet www.lyeducation.com
奶油鸡丝汤 Potage aux émincés de poulet www.lyeducation.com
鸡丝汤 Soupe aux émincés de poulet www.lyeducation.com
鸡茸银耳 Bouillie de poulet à l''agaric blanc www.lyeducation.com
榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants www.lyeducation.com
菜心肉片汤 Soupe de coeur de chou aux émincés de viande www.lyeducation.com
鸡茸粟米羹 Potage de ma?s parfumé au poulet www.lyeducation.com
清汤素燕 Soupe claire au "nid d''hirondelle" en bénincase www.lyeducation.com
清汤燕菜/清汤双菜 Consommé aux nids d''hirondelle www.lyeducation.com
粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande www.lyeducation.com
三丝瓜燕 Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon www.lyeducation.com
燕窝汤 Consommé aux nids d''hirondelle www.lyeducation.com
锔清汤 Soupe claire aux émincés de poulet www.lyeducation.com
竹荪鸡糕汤 Consommé de poulet aux pousses de bambou www.lyeducation.com
肝丝汤 Soupe aux tranches de foie www.lyeducation.com
法式田螺汤 Soupe aux escargots de rizière à la fran?aise www.lyeducation.com
牛尾西红柿汤 Soupe de tomate à la queue de boeuf www.lyeducation.com
奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème www.lyeducation.com
蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf www.lyeducation.com
牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail www.lyeducation.com
红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch www.lyeducation.com
酸辣乌鱼蛋汤 Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche www.lyeducation.com
芙蓉虾汤 Velouté de bisques de homard www.lyeducation.com
奶油蟹肉汤 Potage de crabe à la crème www.lyeducation.com
莲蓬汤 Soupe "Réceptacle de lotus" www.lyeducation.com
汽锅乌鱼蛋汤 Consommé aux oeufs de seiche à l''étuvée www.lyeducation.com
鸡汤海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer www.lyeducation.com
乌鸡汽锅人参汤 Soupe de poulet au ginseng à l''étuvée www.lyeducation.com
粉丝汤 Soupe au vermicelle www.lyeducation.com
鸡脯汤 Soupe aux blancs de poulet www.lyeducation.com
火腿冬瓜汤 Soupe de citrouille au jambon www.lyeducation.com
黄瓜鸡片汤 Soupe de concombres aux tranches de poulet www.lyeducation.com
西湖莼菜鸽蛋汤 Potage aux légumes verts du lac de l''Ouest www.lyeducation.com
总统黑菌肝酱汤 Soupe aux truffes Président www.lyeducation.com
人参汽锅裙边汤 Soupe de ginseng et de tortue molle à l''étuvée www.lyeducation.com
奶油蚕豆汤 Soupe de fèves à la crème www.lyeducation.com
奶油蘑菇汤 Crème de champignon de bois www.lyeducation.com
月影照纱窗 Soupe aux oeufs de caille et aux légumes www.lyeducation.com
鸡汤氽海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer www.lyeducation.com
法式葱头汤 Soupe à l''oignon à la fran?aise www.lyeducation.com
银丝干贝汤 Soupe à l''agaric blanc et aux coquilles Saint-Jacques www.lyeducation.com
时鲜蔬菜奶油汤 Crème de légume du jour www.lyeducation.com
金必多汤 Soupe crémeuse d''ailerons de requin et de coeurs de choux www.lyeducation.com
酥皮洋葱汤 Soupe à l''oignon www.lyeducation.com
翡翠龙筋汤 Soupe à l''élixir d''esturgeon et aux pousses de pois www.lyeducation.com
清汤鸡豆花Potage velouté www.lyeducation.com
海螺酥皮汤 Soupe aux coquilles www.lyeducation.com
鲜龙虾汤 Soupe de homard frais www.lyeducation.com
双色鱼丸汤 Soupe de boulettes de poisson www.lyeducation.com
奶油豆茸汤 Crème de pois www.lyeducation.com
陈蒸活鱼 Soupe de poisson www.lyeducation.com
竹荪鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson au bambou spongieux www.lyeducation.com
奶油酥皮田螺汤 Potage de paludines à la crème www.lyeducation.com
鲜参甲鱼汤 Soupe à la tortue molle et au ginseng www.lyeducation.com
金菇瑶柱汤 Soupe de champignons aux coquilles Saint-Jacques www.lyeducation.com
西湖牛肉羹 Soupe du lac de l''Ouest www.lyeducation.com
清汤龙脆 Consommé aux "Cartilages de dragon" www.lyeducation.com
芙蓉粟米羹 Velouté de ma?s aux blancs d’oeufs www.lyeducation.com
红烧双喜翅汤 Potage d''aileron de requin www.lyeducation.com
沙锅清炖翅 Soupe d''aileron de requin à l''étuvée www.lyeducation.com
奶汁季菜蜗牛汤 Soupe crémeuse aux escargots et aux capselles www.lyeducation.com
清炖甲鱼汤 Soupe de tortue www.lyeducation.com
鲍参翅肚羹 Potage d’abalone à l’aileron de requin et au Yudu www.lyeducation.com
酸辣鱼翅汤 Consommé d’aileron de requin vinaigré et pimenté www.lyeducation.com
酥皮鱼翅汤 Potage d’aileron de requin www.lyeducation.com
上汤山珍 Soupe aux délices de montagne www.lyeducation.com
鸭骨汤 Soupe de canard www.lyeducation.com
香菜虾球汤 Soupe persillée aux boulettes de crevette www.lyeducation.com
蟹肉粟米羹 Potage de ma?s au crabe www.lyeducation.com
蟹肉干贝粟米羹 Potage de ma?s au crabe et aux coquilles Saint-Jacques www.lyeducation.com
蟹肉干贝汤 Soupe de crabe aux coquilles Saint-Jacques www.lyeducation.com
海鲜酸辣鱼翅汤 Potage d’aileron de requin vinaigré et poivré www.lyeducation.com
奶油虾仁汤 Potage de crevettes à la crème www.lyeducation.com
柠椒裙边汤 Soupe citronné et poivrée à la tortue molle www.lyeducation.com
竹荪豆苗汤 Soupe au bambou spongieux et aux pousses de pois www.lyeducation.com
鱼汁鱼圆汤 Soupe de boulettes de poisson www.lyeducation.com
蟹肉鱼翅汤 Soupe d’aileron de requin au crabe www.lyeducation.com
开水双菜 Soupe aux légumes en duo Légumes juteux en duo www.lyeducation.com
酥皮鹅肝汤 Soupe gratinée au foie gras www.lyeducation.com
芙蓉蟹肉羹 Potage de crabe au blanc d’oeuf www.lyeducation.com
蟹粉白玉羹 Potage de crabe au fromage de soja www.lyeducation.com
鸳鸯鱼元汤 Soupe aux boulettes de poisson mandarin en duo www.lyeducation.com
参杞乌凤盅 Consommé de poulet au ginseng et au lycium www.lyeducation.com
清汤春笋汤 Soupe de poulet aux pousses de bambou printanières www.lyeducation.com
翡翠燕菜汤 Soupe aux nids d’hirondelle et aux légumes verts www.lyeducation.com
豆茸干贝羹 Potage de fèves et de coquilles Saint-Jacques www.lyeducation.com
鸡粥鲍脯汤 Soupe de poulet à l’abalone www.lyeducation.com
上汤鱼翅盅 Consommé de poulet à l’aileron de requin www.lyeducation.com
高汤鱼翅Soupe d’aileron de requin www.lyeducation.com
三色桂鱼丝 émincés de poisson mandarin garnis www.lyeducation.com
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菜胆兰花鲍 Abalones en forme d’orchidée www.lyeducation.com
金华鱼翅 Aileron de requin « Jinhua » www.lyeducation.com
Aileron de requin au jambon www.lyeducation.com
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海鲜鲍片 Ormier assortis de délices www.lyeducation.com
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